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在栾川，最酸的不是酸汤，不是红果，不是柿子醋，而是黄菜！你认同吗？黄菜的酸，带着那个年代人民艰苦生活的辛“酸”，淳朴勤劳的栾川山里人埋头忙着耕耘，辛勤劳作，简衣缩食，只为供我们这一代上学读书，养育成人，也正是在他们的努力建设中，才有了我们今日引以为豪的全景栾川！
做人不忘本，在如今相对高质量的生活条件下，虽然黄菜已经远不像从前那样，成为栾川家家户户的标配，但在某种意义上来说，黄菜确实代表了栾川老一辈人艰苦朴素的生活作风。如果说要甄选能代表栾川精神的符号，我认为，黄菜也应该当选其中！
我相信，栾川是一个懂得传承传统的小城，黄菜并没有随着生活水平改善而淡出栾川人的生活，特别是在乡村里，依旧保留着地方特色饮食传统。我也知道可能很多人并不喜欢吃黄菜，但是总有人在疲倦了山珍海味之后，念起这口带着记忆味道的酸爽！
特别是现在，栾川那些带着浓郁乡土情谊的特色农产品一件一件地被“识货”的聪明人挖掘出来了，它们多数是产自山间，集栾川人聪明智慧善良热情于一体的纯天然绿色产品，其中能代表栾川黄菜的，应该数冷水酸菜了。
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