橡子凉粉，是豫西地区栾川的一道传统小吃。小橡子树，俗称槲叶树，叶子可以包槲包，果实可以做凉粉。橡子凉粉是用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。
橡子凉粉，主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。
橡子粉加工流程
文中部分图片来源：霸道温柔
橡树在豫西很多山区的山坡上均有生长。其叶子和树木均为烧火的上佳材料。橡子树，学名柞树，可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树（即华栎树），橡子和像碗是工业原料；小橡子树，俗称槲叶树，叶子可以包槲包，果实可以做凉粉。但是小橡子里面含的丹宁酸，取出后才能做凉粉。栾川一般都用华栎树的果实“大橡子”做凉粉，口感好，富含营养！
橡子凉粉一般都在夏季售卖，栾川各个景区、街头和车站附近都有卖，至于哪家的味道最好吃，还请网友们留言！
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