黑鱼简介：
黑鱼，学名乌鳢，
别名有：才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼等。
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，骨刺少，
且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，
是中国人的“盘中佳肴”。
食品安全:
大张公司为了食品的安全，专业采购团队远赴广东省采购安全、各项检测合格的黑鱼。每批次都经过多次检测，反复确认各项指标正常，然后高速运输至洛阳，为洛阳市民提供放心的安全黑鱼。
和广东省知名的农业龙头企业“何氏水产有限公司”合作，何氏水产有良好的养殖环境；何氏水产养殖基地坚持“以防为主，防重于治”的方针：（一）加强饲养管理，增强鱼体自身抗病能力。合理放养，适量投喂，保证饲料质量，加强日常养殖管理。（二）改善生态环境，保持水质干净清新及各理化因子的稳定性，定期杀虫消毒，定期更换新水，泼洒净水剂或光合细菌，保持水环境的稳定性。
何氏水产资料简介
养殖环境
好水出好鱼，保持良好的水环境，并科学的喂养，才能保证产品的合格，在养殖过程，何氏水产的技术人员，检测人员，都会定期与不定期的到塘头进行水质检测、活鱼检测，并进行现场技术指导，让养殖人员规范养殖。
品质保障
美味黑鱼的家常做法
黑鱼肉嫩、刺少、做法多种多样
水煮鱼、酸菜鱼、黑鱼汤等等
水煮鱼做法：
1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3.然后往锅内倒入约毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4.在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（绿豆芽，直接放入即可）
5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7.将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
11.22-11.24日
惊爆价11.8元/斤
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